Schab zapiekany z pieczarkami i serem to pyszne danie, które zachwyca smakiem. Łączy delikatność pieczonego schabu z intensywnością pieczarek i kremowym serem. To klasyczny obiad, który zadowoli nawet wybrednych smakoszy.
Ta receptura to tradycyjne podejście do mięsnego dania. Sprawdzi się na rodzinne spotkania i uroczystości. Każdy kęs to harmonia smaków i tekstur.
Przygotowanie tego dania nie jest trudne. Wymaga tylko staranności i dobrych składników. Pokażę Ci, jak zrobić to pyszne danie krok po kroku.
Schab zapiekany z pieczarkami i serem – składniki i przygotowanie
Schab z pieczarkami to świetny wybór dla fanów mocnych smaków. To proste danie obiadowe zachwyci każdego. Oto jak przygotować pyszne pieczarki zapiekane ze schabem.
Niezbędne składniki do przygotowania
- 1 kg schabu
- 500 g świeżych pieczarek
- 200 g żółtego sera
- 2 cebule
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju
- Świeże zioła (opcjonalnie)
Sprzęt kuchenny
Do przygotowania schabu z pieczarkami będziesz potrzebować:
- Duża patelnia
- Naczynie żaroodporne
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- Tarka do sera
Czas przygotowania i wartości odżywcze
Przygotowanie dania zajmuje około 60-70 minut. Jedna porcja zawiera około 350-400 kalorii.
Wartości odżywcze jednej porcji to:
- Białko: 30-35 g
- Tłuszcze: 20-25 g
- Węglowodany: 10-15 g
Wskazówka: Wybieraj świeże składniki, aby zapewnić najlepszy smak pieczarek zapiekanych ze schabem!
Jak przygotować mięso do zapiekania
Przygotowanie schabu to kluczowy element udanych zapiekanek z mięsem. Odpowiednia obróbka gwarantuje najlepszy smak i teksturę. Warto poświęcić temu procesowi należytą uwagę.
Wybór dobrego kawałka schabu to podstawa udanej potrawy. Szukaj świeżego mięsa o jasnoróżowym kolorze. Usuń nadmiar tłuszczu, zostawiając cienką warstwę.
- Wybierz świeże mięso o jasnoróżowym kolorze
- Usuń nadmiar tłuszczu, pozostawiając cienką warstwę
- Dokładnie osusz mięso papierowym ręcznikiem
Marynowanie schabu wzbogaca smak potraw z mięsem. Oto kilka sprawdzonych metod:
- Klasyczna marynata ziołowa z rozmarynem
- Marynata z czosnkiem i oliwą
- Połączenie soli, pieprzu i ziół prowansalskich
Przed zapiekaniem należy mięso odpowiednio przyprawić. Schab pieczony zyskuje wyjątkowy aromat dzięki starannie dobranym przyprawom. Rozsmaruj je równomiernie na całej powierzchni mięsa.
Krojenie schabu wymaga precyzji. Tnij mięso pod kątem włókien, aby zachować jego soczystość. Plastry o grubości 1-1,5 cm zapewnią równomierne pieczenie.
Sposób przyrządzenia sosu pieczarkowego i dobór serów
Sos pieczarkowy i dobór serów to kluczowe elementy smacznych potraw z serem. Poznaj sposoby na przygotowanie kremowego sosu i idealnego zestawienia serów. Te wskazówki pomogą Ci stworzyć prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Przygotowanie pieczarek zapiekanych
Dobre pieczarki zapiekane wymagają starannego przygotowania. Wybierz świeże, jędrne grzyby i postępuj według tych kroków:
- Dokładnie umyj pieczarki pod bieżącą wodą
- Osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym
- Usuń dolną, zdrewniałą część trzonu
- Pokrój w równe plastry o grubości około 3-4 mm
Najlepsze sery do zapiekania
Wybór serów ma duży wpływ na smak potraw z serem. Oto najlepsze propozycje:
- Ser żółty – klasyczny wybór o bogatym smaku
- Mozzarella – zapewnia kremową konsystencję
- Ser pleśniowy – dodaje wyrazistości i aromatu
- Ser gouda – tworzy chrupiącą i złocistą skorupkę
Kompozycja sosu pieczarkowego
Kremowy sos pieczarkowy to podstawa udanej zapiekanej potrawy. Przygotuj go z tych składników:
- Posiekane pieczarki
- Śmietana 30%
- Masło
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży tymianek (opcjonalnie)
Zeszklij posiekane pieczarki na maśle, dodaj śmietanę i przyprawy. Sos powinien być gęsty, ale nie za bardzo lepki. Taki sos idealnie połączy się z serem i pieczarkami.
Temperatura i czas pieczenia – wskazówki dla idealnego efektu
Schab zapiekany z pieczarkami i serem wymaga precyzji w doborze temperatury. Zalecana temperatura to 180-200 stopni Celsjusza. Nagrzej piekarnik wcześniej, aby mięso zaczęło się piec od razu w odpowiedniej temperaturze.
Czas pieczenia wynosi około 45-60 minut, zależnie od grubości mięsa. Użyj termometru do mięs, aby sprawdzić jego wewnętrzną temperaturę. Przykryj naczynie folią aluminiową w pierwszej połowie pieczenia dla idealnej wilgotności.
Po wyjęciu z piekarnika schab powinien odpocząć około 10-15 minut. Ten czas pozwala na równomierne rozprowadzenie soków mięsnych. Przed podaniem delikatnie przykryj naczynie, aby zatrzymać ciepło i wilgoć.
Podawaj schab delikatnie pokrojony i ozdobiony świeżymi ziołami. Dodaj sosy lub warzywa, które podkreślą smak tradycyjnej polskiej kuchni.
